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做凉州面皮就选国铭面皮机

作者 Admin 浏览 发布时间 16/01/12

      凉州面皮由来已久,和凉州大多数小吃一样它任然富有生命力经久不息。在凉州人们可以把面皮子当早饭,也可以当午饭,却是当不了晚饭。因为当你在晚上买它的时候他早已随着小贩的叫卖声回家了。

       凉州的面皮子品种很多,有普通面皮,“高担”面皮,“涮锅”面皮。各种面皮子做法不一样味道也不一样。其中最数“高担”面皮味道醇厚。有些朋友会问是不是打错字了是“高档”不是“高担”。其实他是对的因为最初卖的时候是放在肩挑的担子上卖的所以说叫“高担”面皮。
普通面皮是这样做的先把面粉和好揉成面团,放到水中开始搓洗。洗得淀粉和面筋分离,然后沉淀过滤,留下稠浆兑适量蓬灰或碱,舀入平盘上笼蒸熟面筋亦上笼蒸,一蒸便起细孔,像奶酪一样但
是韧性像海绵。吃的时候把大块面皮切成一指来宽条子或者好多个个方块,盛海碗,顶上盖几片面筋,浇上醋卤、蒜泥、红油、芥末,最著名的是凉州古城“纪面皮子”,每早便门庭若市。
       卖面皮的人都是拿箱子装面皮的,吃的时候拿出来一块切成条状,当浇上卤子的时候香味已经扑鼻而来。

         这种凉州面皮以前是人们用手工做成,现在都用机器代替。郑州市国铭机械设备有限公司专业生产各种的面皮机凉皮机,是基于民间传统制作凉皮的原理,开发的一种新型生产设备,避免了手工制作劳动强度大、工序繁琐、产量低、不卫生等缺点。
1)    可用小麦、大米、玉米、高粱、豆类等面粉为原料,生产纯粮面皮、五彩凉皮,比手工凉皮更筋道、更爽滑;
2)    机械自动化生产,自动控温、自动熟化、自动出轴、噪音极小、不易损、不易坏、坚固耐用的优点,自动化程度高,操作简单,一人或两人操作即可,省时省力,干净卫生;
3)    面皮筋道,用水稍微浸泡后,直接加入部分调料即为凉皮,口感清爽滑溜,也可下汤、炒、烧烤均可。
4)   1斤面粉洗出3两面筋后,可出2.5斤左右凉皮

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