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国铭小编讲老刘擀面皮中的苦乐人生

作者 Admin 浏览 发布时间 15/12/01

         笔者找到刘国梁的擀面皮店时,他正跟客人“争执”。“算了,5块就中,多了不能要。”刘国梁说着,把1元钱推回给客人。“收着吧,你这小本生意也不容易。”俩人你来我往地推让着。最后,客人干脆把钱往桌子上一放,快步离去。笔者在旁看得奇怪,细问之下才明白,原来客人要了碗米线,要求多放点菜,结账时加了1元钱算作菜钱,刘国梁却坚决不收,于是就“争执”起来。

      “咱这明码标价5块就是5块,做生意得讲诚信。”刘国梁说,最重要的是让顾客吃得满意。

 可是没过多长时间,笔者就亲眼看到了刘国梁让顾客“不满意”的地方。接连有两位顾客反映擀面皮太干了,要求多放点调味汁,刘国梁一边拌着擀面皮一边认真地解释:“咱这擀面皮跟别处的不一样,干点才好吃。要在陕西,就得拿馍夹着吃。”话虽这样说,刘国梁还是“极不情愿”地满足了顾客的要求。

      事后,笔者问他:“既然顾客有要求,你多放点调味汁不就行了,干嘛还要较真儿解释啊?”不想刘国梁又开始跟笔者较真了:“擀面皮就是要干点才好吃,多少面皮放多少调料都是有讲究的,多了少了都不好。”

     刘国梁的老家在河南周口,但他从小在陕西长大,学了一手做擀面皮的好手艺。他从1984年就开始摆摊卖擀面皮,时至今日,他仍清楚地记得当时一碗擀面皮的售价是2毛5分钱。1998年,在郑州做了10年擀面皮生意的刘国梁,随妻子来到了她的家乡三门峡。

     别看刘国梁现在生意挺好,按他的话说,自己的创业之路并不是一帆风顺的。上世纪90年代初在郑州开店时,刘国梁的生意越做越红火,夫妻俩经常忙不过来,就商量着招些帮工。可没想到,几个月后,学会了刘国梁的擀面皮手艺后,这些帮工纷纷自立门户,开始与刘国梁抢生意。最离谱的,居然有人假扮记者采访来“偷艺”。刘国梁想来想去,终于下决心转行。

    之后,刘国梁开过美容院、音像店,做过手表批发,但最终都以失败而告终,将他之前做擀面皮生意赚的钱几乎赔光。痛定思痛,刘国梁觉得自己最拿手的还是做擀面皮生意。2003年,他重下决心,干起了老本行,果然,生意逐步走上轨道,他及家人的生活也渐渐安定下来。

   “等把俩孩子供出去了,我就回老家,家里还有父母和亲人等着我照顾。再说,人老了,就得回家!”刘国梁笑着对笔者说出了自己将来的愿望。

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