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凉皮、面皮行业发展趋势将由自动化来取代

作者 Admin 浏览 发布时间 15/08/07

 

        鸿睿面皮机讯 面皮历史久远,传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。相传有一年,陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成米粉,蒸出面皮,献给秦始皇。秦始皇吃后大喜,命人每天制作供其食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇面皮子。鲜嫩滑爽的面皮,配上芝麻酱、辣椒酱、香油等调味品,再佐以绿豆芽、黄瓜,是炎炎夏日各路吃货的必备美食。

现在,市面上有面皮机,批发面皮的人越来越多,手工根本供不应求,经过网上搜索找到面皮厂家-巩义市鸿睿机械制造有限公司,他们是专业生产面皮机,洗面机的。最终从那里购买了一套面皮自动化生产线。

洗面这里介绍下手工洗面:首先要选用上好的面粉加水和成较硬的面团,然后不加任何添加剂醒面,揉至光滑,然后取一个较大的容器加水,将面团放进去慢慢揉动,不可揉散,这样面团中的淀粉就逐渐析出,水渐成乳白色。当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋。洗完面还要经过多道工序,但每道工序都保证干净卫生、精益求精,因为只有这样才能做出可口的面皮。

洗面机洗面如今更好的代替了手工操作,毕竟人工洗面是个体力活,面还洗的不够均匀,由其是冬天的时候,用凉水手工洗面是什么感觉,相信各位不寒而栗。相关阅读:洗面机让做面食操作者再也不受冰冷之苦

面皮做好后,调料很关键。我们的配料有盐、辣椒、芝麻酱等七八种,全部采用优质食材。调料打磨好后再用水调制。在做调料的时候,有些人图省事用自来水直接勾兑。但我们从来不用生水,而是用凉开水调制。遇到一些年轻人喜欢冰冻的,我们就把调料放到冰箱里冻凉。展望未来的发展趋势,凉皮面皮还有洗面,肯定要变成自动化生产。

 

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