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鸿睿机械分享陕西特色小吃擀面皮

作者 Admin 浏览 发布时间 15/07/22

      鸿睿机械面皮机讯 我开始在镇上的集市里寻找擀面皮,经过几次尝试,我认定了一位胖阿姨的擀面皮,味道很好吃。多少年过去了,我一回家,都要去镇上吃她做的擀面皮。

360足球竞彩大千世界,众多美食,我独爱你。家乡的美食那么多,我却独爱你,多少年都不曾改变。哪怕远离家乡,异地求学,每次回家,都不忘记去镇上买它,吃多少遍都不觉得厌烦。哪怕现如今身处南方大都市,也忘不了那独特的味道,那带有家乡的味道,那魂牵梦绕的味蕾触觉。说起它,不得不说一下我美丽的家乡。素有“炎帝故里、周文化发祥地”的西府宝鸡,它悠久的历史,孕育了勤劳的人民,便有了众多小吃。其中最为著名的小吃就是我的出生地所在的岐山擀面皮、岐山臊子面,但是我独爱擀面皮。

  擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以"白、薄、光、软、筋、香"而闻名,凉爽可口。

  记忆最深的便是,小时候每到夏季芒种的时候,天气炎热,母亲总是喜欢大清早起来,趁着凉快,开始做面皮,准备好家里人一天的量。以前家里是那种大锅,前锅蒸面皮,后锅熬稀饭。中午回到家,将面皮用刀切好,浇上提前调好的汁,拌好,每人再盛一碗稀饭,全家人围在一起,就着馒头吃着面皮,喝着稀饭,那是小时候最幸福的饭了,那样温馨的场景以后都很少出现。现在想想,面皮的确是留在我记忆里最美味的小吃。

360足球竞彩  随着年龄增长,我去外地上大学,弟弟去外地打工,一家人难得团聚一次。当然,在外地,我也吃过当地的擀面皮,已经没有家乡的味道,但是,吃着它,也算是慰藉一下我想念擀面皮的心。好不容易放寒暑假,我回家第一件事,便是吃擀面皮。不管是我们小镇火车站对面的一家家擀面皮店,还是我们县城小吃城里一家家擀面皮商铺,或者是我从小长大见证我小学、初中、高中的小镇上的面皮小摊,亦或者是母亲亲手做的面皮,那划过舌尖的味道都让我难以忘记。

360足球竞彩记得,那是我还在小学六年级的那一年,父母将镇上的一家磨坊盘过来,我们一家开始在镇上住,我和弟弟转学到镇上的小学。至此以后,母亲就很少做面皮了。我开始在镇上的集市里寻找擀面皮,经过几次尝试,我认定了一位胖阿姨的擀面皮,味道很好吃。胖阿姨其实不胖,她是我们家磨坊的大客户,因为卖擀面皮生意好,小麦粉的需求量大,一次都要磨好几百斤。因此,我也认识了她,与此同时,我也发现她家的擀面皮合我胃口。谁知,多少年过去了,我一回家,都要去镇上吃她做的擀面皮。每次去,她都笑呵呵地说;“你回来了,买几份呀。”

  “恩,阿姨我要三份,带走,少放点辣子。”我爽快地回复她。

  这么多年过去了,我仍旧记得阿姨家擀面皮的味道,纵使后来我吃过不同味道的擀面皮,都没有办法让我爱上它们。在我骨子里,只有小镇上阿姨家的擀面皮和母亲做的面皮,这两种口味的面皮让我百吃不厌。我在想,假如哪次回家,那位阿姨再也没有卖擀面皮了,我会怎么办,我想,我肯定难过一阵子的。在我心里,它的味道已经根深蒂固。我是一个执拗的人,看准的事情不会轻易改变,就像认准的味道就深深印在我的味蕾上,无法改变。我怕我再也吃不到那样好吃的擀面皮。为了能多吃几次,我只能多回家,多回家,就可以多吃几次擀面皮。但是,我又老是离家那么远,上大学那会,每次跟父母打电话都会提到。如今,我在深圳工作,仍然念念不忘家乡的擀面皮,敲下这些文字的时候,我越发想念,口水咽了好几次。希望日子过得快一点,尽快吃到我独爱的美味。

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  岐山面皮,原名"御京粉",顾名思义,跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名"酿皮"、"麦面皮"等。如今在陕西一带民间百姓生活中,以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。

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