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做面皮只有好的面皮机工艺才是最终制胜的根本

作者 Admin 浏览 发布时间 15/04/06

    做面皮只有好的面皮机工艺才是最终制胜的根本  面皮不论手工还是用面皮机来制作,前期的工作必须到位,否则将直接影响面皮后期的品质,面皮做为一种传统的民间小吃,长期以来一直深受人们的喜爱,从来没有哪种小吃有面皮这样的旺盛人气,不管在哪个城市都能看到它的影子,火爆的市场,无予伦比的强势和庞大的消费群体,也没有哪种小吃能和面皮相抗衡的,从而使得它一直雄霸小吃市场之首,它以其滑爽的口感,独特的风味在国人心中的地位可谓是根深蒂固的,一个数千年的古老小吃最讲究的就是筋道和味道,人们吃面皮不是因为饥饿,就是喜欢它那种与众不同的感觉,人们对面皮的要求也近乎苛刻。
    面皮讲的是筋道,拼的是味道,二者缺一都不能算完美,要想将面皮做到柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、弹,制作中的每一个环节都很重要,和面、洗面、沉淀、兑浆、制作等每一道工序都直接关系到面皮以后的品质,只有好的面皮机工艺才能有好的产品,好产品才是最终制胜的根本。
 

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