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洗面机的操作工艺

作者 Admin 浏览 发布时间 14/04/21

洗面机的操作工艺

  生产凉皮,洗面直接影响产量,如何正确地洗面,把面粉里的淀粉洗出来,成了凉皮加工者必备的一种技能。在使用凉皮机的时候一定要好好的注意好操作规范,这样才能保证你的生产能够得到一个最好的保证。下面我们来讲一下本厂生产的洗面机的操作工艺。
1、先向洗面机里倒入适当的水,然后根据水再按比例加入面粉(必须先加水后加面,好多使用者因为没有按照设备说明书上的指示,先加面后加水,造成设备动力下降,影响生产。)
2、打开正倒开关,使面向洗面机中间挤,如果发现面向洗面机箱壁挤压,请马上调整方向。将面粉和成韧性面团。
3、将洗好的面放置20分钟让其分解。
4、20分钟后开使洗面,边洗边过滤,不要把面筋倒入面糊内。最后把面筋洗净,水不发白即可。
5、将面浆倒入适当的盆或桶中,放置4——6个小时,待面浆彻底沉淀后把清水倒出。剩下的面浆就可以直接倒入凉皮机内进行生产。
  由于各地气温有所差异,大家需要根据当地实际情况在醒面和沉淀时间上进行一些调整。详细情况可咨询本厂技术人员。
 

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