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鸿睿面皮机教你面皮的主要做法

作者 Admin 浏览 发布时间 13/05/18

  鸿睿面皮机教你面皮的主要做法!炎炎夏日到了吃面皮不失为一种美妙的选择!鸿睿面皮机在这里给你收集了一下关于做面皮的详细资料!面皮其实是米做的,类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就像上好的面条一样,故名之。可以切到面条那样细,也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特。
  历史中的面皮制法,贾平凹在《陕西小吃小识录》中所述如下:“制法:一斤面粉用二斤水,分三次倒入,先和成稠糊,再陆续加水和稀,加盐,加碱,稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。笼上铺白纱布。面浆倒其上,摊二分厚,薄厚均匀,大火暴蒸,气圆,约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上,每张面皮上抹一层菜油,叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条。作传统面皮先将较硬的面团,在清水中揉搓,淀粉溶于水,剩下不溶的部分就是面筋。面筋的主要成分是植物蛋白,洗过面团的水经一夜沉淀后去上清,上笼蒸制而成,面筋蒸后加各种调料后一起食用。
  是不是看着很麻烦?别担心,那些统统就是历史了!现在只需要一个鸿睿面皮机就可以统统搞定!鸿睿面皮机用质量说明一切,用实力证明品牌!

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