凉皮机
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凉皮机只有专业的,才是最好的

作者 Admin 浏览 发布时间 13/04/16

         炎热的夏天就要到了,每到夏天我都迫不及待的像去吃一碗凉皮,在这样的天气里在吃上一碗凉皮,那真可以说是一种享受了。但是凉皮究竟是怎么做出来的呢?很多人都不知道。
         现在鸿睿凉皮机来给大家分享下凉皮的制作方法:
        1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。
        2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
        3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
        4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。
        5、待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张就可以掌握了。
        6、把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。
        7、把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖。火要一直保持大火。
        8、重复步骤五、六,把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡,如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
        9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种选择。
       第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲; 
       第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。
       10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油,慢慢把凉皮儿剥下即可。
       11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入自己喜欢的调料,好啦,可以品尝了。
        “只有专业的,才是最好的”,鸿睿凭借自身专业的技术力量和精良的加工设备,详尽周到,完善的售后服务,愿为社会各界开发生物质颗粒燃料的朋友提供一流的产品、一流的服务。我们有理由相信:只要您携手“鸿睿”。定会让您在通往成功的道路上迈出坚实的一步。 “质量是企业的生命线,科技是第一生产力”。鸿睿人不以己有为满足,而以创造未来为己任,始终把握制高点,以更新的产品,更好的质量,更完善的服务回报社会,愿与社会各界同仁共谋发展、同创未来!热诚欢迎国内外新老朋友来电,来函,光临我厂参观考察。

 

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