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探讨面皮机机制与手工之间的对比方法

作者 Admin 浏览 发布时间 13/01/22

探讨面皮机机制与手工之间的对比方法

  面皮机制作出来的机制产品与手工产品对比:
1.口感:机械产品和手工产品都属于蒸汽熟化,口感无差异。
2.质量:机械设定后,产品在恒温蒸箱中运行的时候是相等的,产品熟化稳定,弹性好,有筋道。手工掌控温度不一致,掌握时间不准确,产品有时未熟或熟透,部分产品无弹性,不筋道。
3.产品外观:机械产品厚薄均匀。手工产品厚薄不一。
    常言道,“粮食掺水卖,不赚钱才奇怪”;一公斤面可生产凉皮2.5公斤(面筋除外),一公斤大米可生产河粉2.8~3公斤,购机者可在当地考察一下,原料买的什么价格,产品能卖什么价格,其中有多大利润,想必一目了然。我们的官方网站:
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