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面皮机精制田螺塞肉

作者 Admin 浏览 发布时间 12/08/06

 

       虽然面皮机的诞生只是单纯的为了生产面皮,但是,我们的面皮机并不是一个素食主义者,尽管他天天与面粉为伴。近闻泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味,面皮机迫不及待要尝试,故精制田螺塞肉。

 

 

       田螺塞肉的制作材料很容易凑齐。主料:田螺,猪里脊肉;辅料:香葱,姜;调料:盐,料酒,鸡精。最重要的式做法:

 

 

       (1)将田螺洗净放入锅内焯一下捞出,放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用,香葱洗净切成段,姜洗净切成片;

 

 

       (2)将肉洗净和田螺肉一起剁成末,放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅;

 

 

       (3)将肉馅塞入田螺内,逐个放入器皿中,加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

 

 

       在烹饪过程中,面皮机还发现,在田螺下锅前先用油捞一下,然后再下紫苏叶炒,这样更能带出田螺的鲜味。美味的田螺塞肉就这样诞生了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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