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冷链或将为面皮机保驾护航

作者 Admin 浏览 发布时间 12/06/01

 

       面皮清爽可口,制作工艺简单,加之如今面皮机的广泛应用,面皮市场出现了与“皮”共舞的现象。这些面皮大多都是自产自销。因为,夏天,温度高,面皮的运输是个大问题。像魏家凉皮、王三米皮、马记米皮、西安红辣椒擀面皮和秦镇米皮等,都是打着招牌自己做。冷链或将为面皮机保驾护航,解决面皮的运输问题。

 

 

       为保证大家吃得新鲜,很多大型厂商都是晚上六点开始生产,夏季时到早上六点结束,冬季时,有时两三点就结束了。每天下午五点前,配送中心汇报第二天面皮的需要量,生产部按单生产。面皮均是当天销售,晚上如有剩余则全部返回厂家,再统一送往饲料厂。由此而知,夏天面皮的销售量远远不及冬天。

 

      新鲜是面皮的制胜秘诀,但也是面皮的发展瓶颈。产品保鲜能不能找到突破口?直接关系到整个面皮市场的发展。面皮在放置过程中,淀粉容易发生老化,从而造成失水和质感变硬,口感变差。如果政策合理,冷链处理将有效解决面皮的保鲜问题。

 

 

       所谓的冷链,就是采用保温车。据有关数据显示,美国的冷藏、保温车拥有量已达到18万辆,日本为15万辆,德、法等国也都在5万辆左右,而我国只有3万余辆。欧、美、日等发达国家易腐货物采用冷藏运输的比例已达到83%-90%,而我国仅约为18%。

 

 

       保温车配送可使面皮在运输过程中,减少污染,而配送方式必然会带来面皮的升级。只有通过升级,才能彻底改变面皮自身的短板,才能让面皮类小吃走得更远。巩义市鸿睿机械厂专业生产面皮机近二十年,此项政策如果得以落实,我们的面皮机,我们的面皮市场将走的更远。

 

 

 

 

 

 

 

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