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凉皮机新时尚

作者 Admin 浏览 发布时间 12/05/07

 

       一个人,静静地,将自己融化在袅袅的清香和悠扬的音乐中,翻开旧日的像册,打开尘封的回忆,回忆着从来不需要想起,永远也不会忘记的那一口淡淡的清香——凉皮。凉皮的烹饪方法有很多种,最常见的有凉调和炒着吃。世界大了,无奇不有,今天,万金凉皮机新时尚,烹饪凉皮用新招。

 

 

       凉皮一般是凉吃的,近年有好事之人把凉皮热着吃,这种热吃并不是我们说的炒着吃,而是现蒸现吃,故有人称其为热凉皮,味道很特殊,颇受市场青睐。看来任何小吃也不是一成不变的,都在不断发展变化的。

 

 

       做蒸凉皮讲究的是工艺。把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种选择。第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。

 

 

       做这种蒸凉皮真的是一种技术活,并不是每个人都能完成的。现在的凉皮,基本上都采用机器生产。使用凉皮机后,质量稳定了,产量也大了。我们巩义市万金机械厂是专业的凉皮生产厂家,欢迎大家选购。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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