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传说中米皮的历史

作者 Admin 浏览 发布时间 16/06/01
传说中米皮的历史 米皮,是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西米皮。陕西米皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎 ,故又称米皮,一般人们提起米皮就指的是大米面皮,而且专指陕西米皮 、西安米皮 、户县米面米皮 、秦镇米皮。这是因为陕西户县秦镇是大米面皮子的发祥地,尤以薛家老店历史最为悠久 ,也就是现在的西安市薛昌利大米面皮快餐连锁有限公司。 米皮历史久远,米皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。 清朝宣统二年(公元 1910年),薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸米皮,一举成功,生意红火,乡邻纷纷效仿,使秦镇大米面皮子一时名播四方。解放后,薛昌利父亲薛林财担任生产队长,带领社员以搞集体副业为名,在秦镇、余下镇、户县县城、长安县城、咸阳市等地经营面皮。
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